Goda zucchinibåtar

Zucchini i olika former är ett perfekt LCHF-alternativ till kött, kyckling eller fisk. Och godare än både potatis, ris och pasta! Är du inte LCHF:are passar dessa zucchinibåtar perfekt som tillbehör.

Gör så här: Dela zucchinin (squashen) i halvor. Trimma halvorna undertill så att de ligger stadigt i en ugnsform. Gröp ur mittenfåran (där kärnorna är placerade) och pensla ytan med en blandning av krossad vitlök, olivolja, salt och peppar. Placera halverade körsbärstomater i mittenfåran. Smula eventuellt över torrt vitt bröd och baka i ugn på 175 grader i ca 30 minuter. Ta ut båtarna ur ugnen och strö över tärnad mozarella. In i ugnen igen, nu på grill-läge i några minuter tills  zucchinibåtarna är gyllenfärgade. Ta ur ugnen och strö över riven parmesan, strimlad basilika och ringla en god olivolja över båtarna. Servera som en egen rätt eller som ett tillbehör. Bon appetit!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *